Vegetarisch
Op aanvraag vegetarisch mogelijk
Vertrouwelijke Post
Verrassingsmenu
Wij gaan verder niks verklappen. U moet ons maar...vertrouwen
3 gangen
4 gangen
5 gangen
Voorgerechten
Crudo van zwaardvis
met saus vierge, basilicum crème, tomatencoulis en een crostino
Gestoofde mosselen
met room, bleekselderij, sjalot en lavas
Oesters van de Oesterij
met soja vinaigrette (3 stuks)
Carpaccio
met Harry's bar saus en truffelpecorino
Vitello tonnato
gebraden kalfsmuis met tonijn mayonaise, gekookt ei en gefrituurde appelkappertjes
Prosciutto San Daniele
met buffelmozzarella, oude balsamico en pijnboompitten
Watermeloen
met cherrytomaatjes, bocconcini, basilicum-mayonaise en crunch van parmigiano en pijnboompitten
Paprika-tomatensoep
met crème fraîche en Hollandse garnalen
Gefrituurde bloemkool
met gochujang-lak, citrus yoghurt, zoetzure radijs en bimi met sesam
Pasta
Mezzelune con granchio
gevuld met aardappel, krab, mascarpone en dragon in een bisquesaus met gefrituurde softshell krab
Risotto
met doperwten-spinazie crème, oude geitenkaas, doperwten, amandel en guanciale
Spaghetti
met mosselen, tomatensaus met pikante salami en pangrattato
Hoofdgerechten
Gegrilde Iberico procureur
met chimichurrie, mais-miso crème, gebakken witlof, cornbread en crunch van mais en parmigiano
Rundersukade
met balsamico, citrusrisotto en geroosterde bimi met crunch van parmigiano en pijnboompitten
Gebakken eendenborst
met bramenjus, aardappelgratin en crème van uien
Gegratineerde roodbaarsfilet
met paprika coulis, rösti van aardappel en courgette en gebakken spinazie
Polpette di melanzane
met polenta, tomatensaus, ricotta salata en espuma van parmigiano en basilicum
Pizza
alle pizza’s een maatje kleiner minus 2,50
Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat
(met buffelmozzarella +4 met pikante salami +3))
Pizza 4 Formaggi
met tomatensaus, mozzarella, gorgonzola, parmigiano en geitenkaas, amandel en peterselie
Pizza Cacio e pepe
met mozzarella, mascarpone, pecorino, peper, sinaasappel, rucola en Tiroler speck
Pizza Melanzane vegan
met tomatensaus, vegan mozzarella, aubergine tartaar, tomaatjes, dukkah, krokante aubergine en basilicum
Pizza Pollo
met tomatensaus, mozzarella, scamorza, kippendij, soffrito van tomaat en paprika, krokante maïs en limoenolie
Pizza Granchio
met tomaten-bisquesaus, mozzarella, krab, venkelcrème, tomaatjes en dragon-citrusolie
Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto San Daniele en parmigiano
Dessert
Tiramisu classico
met mascarponecrème en lange vingers
Crème brûlee
van vanille
Coupe rabarber
met vanille-ijs, rabarber compôte, kaneelcrumble en gebrande meringue
Coupe Seizoensfruit
met vanille-ijs, vers fruit van het seizoen, slagroom en vruchtencoulis
Coupe Tiramisu
met vanille-ijs, mascarpone crème en lange vinger in koffie en marsala, espressostroop en pistache
Dessert van de dag
Kaasplank
Asiago D.O.P, Queso e oveja con ajo negro, Meester-Affineurs Double Dutch
en Blue Stilton geserveerd met notenbrood en pikante vijgenmarmelade