Vegetarisch
Op aanvraag vegetarisch mogelijk
Vertrouwelijke Post
Verrassingsmenu
Wij gaan verder niks verklappen. U moet ons maar...vertrouwen
3 gangen
4 gangen
5 gangen
Voorgerechten
Pompoenchutney
met witlof en gerookte amandel
(met burrata +2)
Prosciutto San Daniele
met oude balsamico en pijnboompitten
(met burrata +2)
Oesters van de Oesterij
met soja vinaigrette (3 stuks)
Gestoofde mosselen
met sjalotjes, room, mosterd en tijm
Kalfstartaar "Americain"
met gepekelde eidooier, carta di musica en kruidenslaatje
Carpaccio
met Harry's bar saus en truffelpecorino
Gamba's in kaitafi
met pompoenchutney, sambalkletskop, kerriemayonaise en sojadressing
Soep van pastinaak, prei en kerrie
met guanciale en prei olie
"Coquilles " van kruidenzwam
met krokante bloemkool in een vinaigrette van annato en zwarte knoflookmayonaise
Pasta
Bucatini all' amatriciana
licht pikante saus van tomaat, guanciale en rode ui met krokante basilicum en pecorino
Pompoenrisotto
met kastanjeboter, gefrituurde oesterzwam en krokante salie
Spaghetti
met romige bisquesaus, garnalen en pistache
Hoofdgerechten
Op de graat gebakken tongschar
met beurre noisette, nori en kappertjes, geserveerd met frietjes en salade
"Steak" van dry-aged biet
met pastinaak crème, gefrituurde polenta, kruidenzwam, hazelnootjes, kersenbalsamico en basilicum olie
Gebraden Veluwse eendenborst
met knolselderij-yuzu puree, geroosterde sjalot, specerijenjus en aardappelgratin
Gebakken hertenbiefstuk
met parelgort al tartufo, gebakken spruitjes, jus van kruidkoek en zilverui met krokante boerenkool
Pizza
alle pizza’s een maatje kleiner minus 2,50
Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat
(met buffelmozzarella +4 met pikante salami +3))
Pizza 4 Formaggi
met tomatensaus, mozzarella, gorgonzola, parmigiano en geitenkaas, amandel en peterselie
Pizza Zucca e funghi
met pompoencrème, mozzarella, gebakken paddenstoelen, geitenkaas, lardo di Collonata en een pangrattato met kastanje en salie
Pizza Zucca e funghi vegan
met pompoencrème, vegan mozzarella, paddenstoelen, vegan feta en pangrattato met kastanje en salie
Pizza Pollo
met tomatensaus, mozzarella, scamorza, kippendij, soffrito van tomaat en paprika, krokante maïs en limoenolie
Pizza Salmone
met mascarpone, mozzarella, gerookte zalm, gestoofde prei, kappertjes en salsa van ei en parmigiano
Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto San Daniele en parmigiano
Dessert
Tiramisu classico
met mascarponecrème en lange vingers
Eton Mess
met passievruchtcurd, vanille-yoghurtroom en meringue
Warme chocolade fondant
met vanille ijs en maldon flakes
Cheesecake
met citroen sorbetijs en een notentuille
Tijgersoes
met pistachecrème, gesuikerde pistache en een saus van koffie en chocolade
Dessert van de dag
Kaasplank
Bucaro pepato, Quadrello di bufala, Oud Brugge en Blue de Wolvega geserveerd met notenbrood en pikante vijgenmarmelade