Dinerkaart

Verrassingsmenu
Wij gaan verder niks verklappen. U moet ons maar...vertrouwen

3 gangen

4 gangen

5 gangen

Huisgerookte zalm
met avocado crème, tomatencoulis, courgette, krokante boekweit en parmezaankoekje

Gestoofde mosselen
met prei, kerrie en room

Oesters van de Oesterij
met soja vinaigrette (3 stuks)

Carpaccio
met Harry's bar saus en truffelpecorino

Vitello tonnato
gebraden kalfsmuis met tonijn mayonaise, gekookt ei en gefrituurde appelkappertjes

Prosciutto San Daniele
met buffelmozzarella, oude balsamico en pijnboompitten

Bruschetta fritta
met aubergine tartaar, coulis van geroosterde paprika, pijnboompitten, aubergine chips en bucaro pepato

Aspergesoep
met doperwten, asperge en daslookolie (met gerookte zalm +4,5)

Panzanella
Italiaanse broodsalade met tomaatjes, venkel, sinaasappel, sinaasappel-dille dressing en bocconcini

Mezzelune "alla Genovese”
gevuld met aardappel, mascarpone en basilicum in een pesto-botersaus met aardappel kaantjes, sperziebonen, pijnboompitten en parmezaan flakes

Risotto
met doperwten-spinazie crème, oude geitenkaas, doperwten, amandel en guanciale

Tagliatelle nero
met moscardini alla Luciana, gefrituurde calamari en gremoulata

Porchetta
met jus van sjalot en tosazu, gefrituurde bloemkool, bloemkoolcrème, geroosterde sjalot en enoki

Lamsschenkel
met fregola, kruidenpesto, spinaziesalade en honing-tijmjus

Tagliata di manzo van bavette
met pommes dauphine en rucola

Gegrilde doradefilet
met mousseline, schuimige bisque en een crostino met venkel, venkelcrème en mayonaise van bbq citroen

Auberginesteak
met miso, tabouleh van fregola, harissayoghurt, granaatappel en pijnboompitten

Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat (met buffelmozzarella +4 met pikante salami +3))

Pizza 4 Formaggi
met tomatensaus, mozzarella, gorgonzola, parmigiano en geitenkaas, amandel en peterselie

Pizza Cacio e pepe
met mozzarella, mascarpone, pecorino, peper, sinaasappel, rucola en Tiroler speck

Pizza Melanzane vegan
met tomatensaus, vegan mozzarella, aubergine tartaar, tomaatjes, dukkah, krokante aubergine en basilicum

Pizza Pollo
met tomatensaus, mozzarella, scamorza, kippendij, soffrito van tomaat en paprika, krokante maïs en limoenolie

Pizza Primavera e agnello
met mascarpone-taleggio crème, mozzarella, geplukt lam, aspergelinten, doperwten en daslookolie

Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto San Daniele en parmigiano

Tiramisu classico
met mascarponecrème en lange vingers

Crème brûlee
van vanille

Coupe rabarber
met vanille-ijs, rabarber compôte, kaneelcrumble en gebrande meringue

Coupe Seizoensfruit
met vanille-ijs, vers fruit van het seizoen, slagroom en vruchtencoulis

Coupe Tiramisu
met vanille-ijs, mascarpone crème en lange vinger in koffie en marsala, espressostroop en pistache

Dessert van de dag

Kaasplank
Asiago D.O.P, Queso e oveja con ajo negro, Meester-Affineurs Double Dutch en Blue Stilton geserveerd met notenbrood en pikante vijgenmarmelade