Dinerkaart

Verrassingsmenu
Wij gaan verder niks verklappen. U moet ons maar...vertrouwen

3 gangen

4 gangen

5 gangen

Aubergine compôte
met vinaigrette van gerookte amandel en granaatappel (met burrata +2)

Prosciutto San Daniele
met oude balsamico en pijnboompitten (met burrata +2)

Oesters van de Oesterij
met passievruchten vinaigrette (3 stuks)

Mosselen
in tomatensaus met pangrattato en chorizo kaantjes

Rundertartaa
met mierikswortel mayonaise, zachtgekookt eitje, gefrituurde kapperappeltjes en grissini

Carpaccio
met Harry's bar saus en parmigiano

Tataki van tonijn
met ceviche dressing, mango-jalapenosalsa, cassavechips en espuma van komkommer

Soep van geroosterde wortel
met vadouvan-crème fraîche en pompoenpitten

Bruschetta
met ricotta, paprika-tomatentapenade en padronpepers

Penne alla boscaiola
met paddenstoelenroomsaus, pancetta en truffelpecorino

Risotto
met peer, gorgonzola piccante en geroosterde walnoten

Cannelloni alla Norma
ricotta met aubergine en gedroogde tomaten, gefrituurde feta, tomatensaus en basilicum

Spaghetti
met garnalensaus, venkel, gebakken gamba's en dragonpesto

Skreikabeljauwfilet
met brandade, spinazie, bouillabaissesaus en krokante prei

Gebakken Veluwse eendenborst
met vinaigrette van gerookte amandel en granaatappel, parelgort al limone en spinazie

Gegrilde kalfssukade
met roulleau van groene kool en aardappelpuree, geroosterde wortel, madeirajus en gegrilde koningszwam

Diamanthaas
met oude balsamico, aubergine compote, friet met truffelmayonaise en salade van courgette en rucola

Pizza Margherita
met mozzarella, tomaat, basilicum en kerstomaat (met buffelmozzarella +4 met pikante salami +3))

Pizza 4 Formaggi
met mozzarella, gorgonzola, mascarpone en geitenkaas, peer, amandel en balsamico

Pizza Carciofi
met tomatensaus, vegankaas, aubergine, artisjok en oregano (vegan)

Pizza Speck
met mozzarella, mascarpone, gruyère, provolone affumicata, prei en Tiroler speck

Pizza Pollo
met tomatensaus, mozzarella, scamorza affumicata, maïscrème, geroosterde kippendijen, paprika en krokante maïs

Pizza Salmone
met mascarpone, mozzarella, gerookte zalm, gestoofde prei, kappertjes en salsa van ei en parmigiano

Pizza Aglio Olio
met tomatensaus, mozzarella, knoflook, pepertjes, prosciutto San Daniele en parmigiano

Tiramisoes
Tijgersoes gevuld met mascarpone crème en lange vingers met koffie en marsala

Crème brûlée van tonkabonen

Compôte van appel en rozijnen
met kaneelcrumble, vanille ijs en gezouten karamelsaus

Pavlova van pistache
met mangocompôte, passievruchten-curd en mango-passievruchtensorbet

Dessert van de dag

Kaasplank
Asiago, Pecorino al pistacchio, Taleggio en Blu di bufala geserveerd met notenbrood en paprika-gemberjam